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    廣州食堂承包公司在食品上要嚴謹

    2021-09-23 10:45:16

    飯堂承包收購人員要嚴把質量關,禁止采購變質食物,禁止采購超過保質期食物。食堂承包采購貨品應盡力做到價格低、質量好、足斤足兩。廣州食堂承包采購貨品應有公司認可的票據。購進貨品必須逐項上帳,包括種類、數量、價格、日期。食堂需要很多進貨時,事先必須經上級同意。食堂貨品入庫必須按種類、生熟分類放置,不得隨意擺放,保證物品在保質期內加工。

    廣州食堂承包

    食堂承包公司采購制度及存儲制度:

    1、食堂倉庫整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。

    2、食物存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時,禁止銷售隔夜飯菜。

    3、嚴格執行食物衛生制度,對存放的各類食物實行“隔離”,避免串味、走味或蛻變。

    4、采購大批主食或副食要求供貨單位供給衛生許可-證,以便查驗,不得采購三無產品。

    5、嚴把采購質量關,不得收購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供給的其他食物。防止食物中毒。

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